绿叶菜怎么焯水保持翠绿

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（°ο°） 不焯水吃真的就等于“服毒”?为了家人健康,这几种菜再懒也要焯下水而焯水的过程可以帮助去除蔬菜中的大部分草酸,使蔬菜更加安全食用。李女士的历程或许能为我们带来一些颇有价值的启示与反思。她是一位平日里工作繁忙的职场妈妈,经常为了节省时间,直接把绿叶菜下锅炒。她觉得自己摄入了足够的蔬菜,饮食健康,身体应该没什么大问题。然而,最...

别只吃大鱼大肉,这4道素菜也要品尝,荤素搭配营养更全面(1)油麦菜炒鸡蛋皮 在这金秋十月,绿叶蔬菜依然丰富。尽管天气温暖且少雨导致多数蔬菜生长缓慢,但油麦菜耐得了高温,此时分外鲜嫩。与鸡蛋... ②200克油麦菜掰开泡淡盐水10分钟,洗净切段。锅中水开后加盐和油保持菜色,焯水20秒捞出沥干。锅内放猪油烧热,下蒜末爆香后加入油麦菜...

蔬菜焯水时,营养成分会不会流失?问:蔬菜焯水时,营养成分会不会流失? 蔬菜,尤其是绿叶类蔬菜在焯水的时候,些水溶性的维生素和矿物质,比如维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、钾等,可能会损失,这种损失不是毁灭性的,大部分还是保留了。 比如,常见的根菜类、鲜豆类、薯类、茄果类蔬菜,在焯水后,钙、磷、钾...